El café en Viotá

Cuenta la historia que el café llegó a Colombia a mediados del siglo XIX. Llegó proveniente de Venezuela y quiso arraigarse en Santander, pero las tierras de ese departamento eran un tanto áridas.

Los productores debieron emprender un viaje hacia la capital en búsqueda de un área donde pudieran sembrar el café. Según Fernando Rubio, Coordinador de Turismo y Desarrollo de la Alcaldía de Viotá (Cundinamarca), “Viotá se presentó en el camino como si fuese la tierra prometida, pues además de poseer tierras fértiles, facilitaba la comercialización del producto porque quedaba muy cerca al río Magdalena”.

Entonces se asentaron ahí y poco a poco empezaron a construir haciendas cafeteras. Para finales de ese mismo siglo, más o menos en 1980, la región ya contaba con unas 20 haciendas que producían el 30% del café colombiano que se exportaba.  

De hecho fue en Viotá donde empezó a industrializarse este producto. Hasta ahí llegaron las primeras máquinas provenientes de Europa y Estados Unidos, y por eso el municipio fue reconocido como la 'Capital cafetera de Cundinamarca'.

“Creemos que el café solo es del Eje Cafetero pero Cundinamarca también tiene una tradición cafetera muy arraigada y que desconoce el resto del país. De hecho, en el departamento se está cultivando una de las variedades de café premium más exquisitas. Estas fiestas son la oportunidad para dar a conocer esta tradición”, aseguró Rubio.